薩摩炸魚餅
KAGOSHIMA
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瀏覽數 3107 次薩摩炸魚餅
薩摩炸魚餅開始於江戶時代後期，據說其起源有琉球料理的“醃炸”轉化說和幕府末期的薩摩藩主島津齊彬應用紀州魚肉山芋餅的做法而創出的薩摩炸魚餅說，這兩種說法。薩摩炸魚餅的主要材料為新鮮的鱈魚、蛇鯔魚、白姑魚、明太魚、沙丁魚等。把魚剁成泥，再加上鹽、雞蛋、薩摩燒酒、調味料，炸得時候一定要用菜籽油來炸，這是薩摩炸魚餅的一大特色。形狀有扁餅形的，也有像拇指一樣的棒狀的。裡面還可以加入胡蘿蔔、牛蒡等原料。還可以製成奶酪風味的，印上櫻花圖案的等多種多樣的產品。
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鹿兒島縣觀光交流局觀光科
