黑豬料理

大約在400年前，薩摩藩主島津氏的家畜豬被移入了鹿兒島，明治時期與英國進口的巴克夏豬交配，從而形成了現在的鹿兒島黑豬系。改良後的品種味道豐厚，於昭和40年聞名於全國。但是，黑豬的繁殖率很低，經濟效益不是很好，有一段時期還陷入瀕臨絕種的危機。此後，經過養殖者的努力和廣大民眾的支持，“鹿兒島黑豬”終於成為了家喻戶曉的名牌。以薩摩紅薯為飼料，經過8～9個月飼養的黑豬，肉質鮮嫩、口感細膩，肉中含有葡萄糖等中性糖，所以入口後會有絲絲甜味。大約在400年前，薩摩藩主島津氏的家畜豬被移入了鹿兒島，明治時期與英國進口的巴克夏豬交配，從而形成了現在的鹿兒島黑豬系。改良後的品種味道豐厚，於昭和40年聞名於全國。但是，黑豬的繁殖率很低，經濟效益不是很好，有一段時期還陷入瀕臨絕種的危機。此後，經過養殖者的努力和廣大民眾的支持，“鹿兒島黑豬”終於成為了家喻戶曉的名牌。以薩摩紅薯為飼料，經過8～9個月飼養的黑豬，肉質鮮嫩、口感細膩，肉中含有葡萄糖等中性糖，所以入口後會有絲絲甜味。